Jamón de Lomo de Cerdo

Name: Jamón de Lomo de Cerdo
Yield: Aproximadamente 25 tajadas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 1/2 libras Lomo de cerdo; Al gusto ajo- cebolla; Al gusto sal; Al gusto pimientas y especias; Al gusto mostaza y salsa BBQ; 60 gr Sal; 1 litro Agua; 1 litro Coca-Cola (al gusto)

adrianarivera.r 🇨🇴 @ariverar

Cajica, Cundinamarca, Colombia

Jamón casero para sándwich o para picar a cualquier hora del día, sin remordimientos ni químicos.

Jamón de Lomo de Cerdo

adrianarivera.r 🇨🇴 @ariverar

Cajica, Cundinamarca, Colombia

Jamón casero para sándwich o para picar a cualquier hora del día, sin remordimientos ni químicos.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

Aproximadamente 25 tajadas

2 1/2 librasLomo de cerdo
Al gustoajo- cebolla
Al gustosal
Al gustopimientas y especias
Al gustomostaza y salsa BBQ
60 grSal
1 litroAgua
1 litroCoca-Cola (al gusto)

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Meter el Lomo en salmuera por 24 horas refrigerado en un recipiente de vidrio y tapado. Rotándolo y pinchándolo varias veces. Para la salmuera 60 gr de sal por litro de agua, se le puede agregar adobo al gusto.
2

Después de las 24 horas. Amarrar el lomo para darle forma. Barnizarlo con adobo, mostaza y BBQ
3

Sellarlo por todos los lados y después agregar la Coca-Cola o el líquido deseado, puede ser agua con salsas, azúcar y especias. Dejarlo 15 minutos por cada lado durante al menos 1 hora y media.
4

Al finalizar la cocción dejar caramelizar
5

Dejar enfriar y envolver en papa el parafinado para refrigerar