Hacer la boloñesa si no la tienes hecha, hazte unos macarrones con ella y ya por la noche si tienes ganas o al día siguiente sigues con esta receta.

Precalentar el horno arriba y abajo a 180º. Hacer un roux derritiendo la mantequilla a fuego medio y agregando la harina, tostar la harina y remover durante 1min o así hasta que no huela a harina cruda. echar POCO A POCO la leche (lo de que tiene que estar caliente es un mito) y remover enérgicamente para que no haya grumos.

Cuando esté completamente disuelta la bechamel agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto, agregar un poco de mozzarella rallado si está muy líquida, si no también porque está muy bueno mmm. tiene que estar espesita pero tampoco para pegar ladrillos, agregar leche y queso para ajustar.

Adquirir una fuente de horno y poner una muy fina capa de bechamel y boloñesa en el fondo, no hace falta cubrir, solo un poquillo, ir colocando las placas de lasaña hasta cubrir, MUY IMPORTANTE no superponerlas, si no caben perfectas rompedlas, si una placa esta encima de otra se quedará cruda en el horno y no queremos lasañas crujientes.

Ir alternando placa, boloñesa, placa, bechamel hasta llegar hasta arriba de la fuente, importante que la última capa sea de bechamel y que cubra completamente (esto nos protegerá la parte de abajo y ayudará a que se cocine mejor), agregar una cantidad preocupante de queso rallado por encima.

Meter la lasaña en el horno sin tapar, algunas recetas dicen de tarpalas para nosequenosecuanto, mira yo no la he tapao en mi vida y queda perfe, en fin, en mi horno a 180º tarda unos 45 min, a los 40 yo la pincharía y vería si está tierna, si está lista pero la parte de arriba no está muy dorada, ponerle calor fuerte solo por arriba unos minutos.

Cuando esté todo bien hecho por dentro y muy dorado por arriba, sacarla del horno y MUY IMPORTANTE dejar reposar durante una media hora LARGA, tiene que asentarse toda esa salsa y ese queso o se os desmorona por tos laos, no os preocupéis que una lasaña no se enfría ni patrás, hacedme caso.

Cuando haya reposado hacerle foto pal intagran y servir con una espátula, después de comer recomendable una siesta de cuestionable longitud para que tu cuerpo se recupere de semejante manjar. Buen provecho.