Tarta Sacher
Para los golosos como yo os traigo una tarta de chocolate con relleno de mermelada. Nada como combinar chocolate con fruta.
Tarta Sacher
Para los golosos como yo os traigo una tarta de chocolate con relleno de mermelada. Nada como combinar chocolate con fruta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar ponemos papel de horno en la base del molde de 20 cm y engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
- 2
A continuación preparamos los ingredientes para el bizcocho.
- 3
Después separamos las claras de las yemas y lo reservamos.
- 4
A continuación precalentamos el horno al menos durante 5 minutos.
- 5
A continuación ponemos en la Thermomix o en la batidora el chocolate y lo trituramos, si es con la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 10.
- 6
Después derrite el chocolate junto con la mantequilla y 150 g de azúcar al baño María o en la Thermomix durante 4 minutos, a 50 grados centígrados y a velocidad 2.
- 7
A continuación incorporamos las yemas y lo batimos bien hasta integrarlos con el chocolate. Si lo haces con la Thermomix integra las yemas batiéndolo durante 15 segundos, a 40 grados centígrados y a velocidad 3.
- 8
Después incorporamos la harina y el polvo para hornear y lo batimos hasta integrarlo bien. Si es con la Thermomix lo batimos durante 10 segundos, a velocidad 3.5.
- 9
A continuación reserva la masa en un bol grande y limpia la batidora o la Thermomix.
- 10
Después poner en la Thermomix la mariposa para montar las claras junto con la pizca de sal y 40 g de azúcar, durante 4 minutos a velocidad 3.5. También podéis montarlas con una batidora de varillas.
- 11
Una vez tenemos montadas las claras las incorporamos con movimientos envolventes con una espátula en la masa que teníamos reservada.
- 12
A continuación vierte la masa en el molde que tenías preparado y hornéalo durante 50 minutos a 180 grados centígrados.
- 13
Una vez horneado, déjalo enfriar durante 15 minutos, pasado ese tiempo desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos.
- 14
Una vez se a enfriado corta la parte de arriba del bizcocho para dejarla más homogénea y corta el bizcocho por la mitad, de forma que tengamos dos capas de bizcocho.
- 15
A continuación pon la mermelada en la capa de la base y una vez esté extendida la mermelada coloca sobre esa capa la última capa y coloca un poco más de mermelada en la parte de arriba del bizcocho.
- 16
Después limpiamos la batidora o la Thermomix y preparamos la cobertura.
- 17
En primer lugar trituramos el chocolate si es con la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 10.
- 18
A continuación incorporamos el agua y si es en la Thermomix tras incorporar el agua lo calentamos durante 4 minutos, a 50 grados centígrados y a velocidad 2.
- 19
Después incorporamos la mantequilla y si es con la Thermomix mezclamos durante 4 minutos, a 50 grados centígrados y a velocidad 2.
- 20
A continuación pon un plato debajo de la rejilla donde tenemos el bizcocho y vertemos la cobertura sobre el cubriendo toda la tarta.
- 21
Aparte de la cobertura puedes decorar la tarta como tú quieras, yo quise terminar la decoración con una rodaja de naranja confitada.
- 22
Finalmente consérvala durante 1 hora en la nevera y pasado ese tiempo ya estará lista para servirla y disfrutarla.
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