👩🍳Κοκκινιστό στην χύτρα με ρύζι🍚 & άρωμα δάσους🍄🟫🌲
Συνταγή + βοήθεια 🤖- Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη Μια μερακλίδικη εκδοχή του κλασικού κοκκινιστού, όπου το εκλεκτό μοσχαρίσιο χτένι μαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα από τριμμένη ντομάτα Κύκνος, αρωματίζεται με ξηρό κόκκινο κρασί και αποκτά γήινο βάθος από τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, τα κουκούτσια κέδρου τα μπαχάρια και την δάφνη. Η τεχνική του διπλού βρασμού (ξάφρισμα) και το φινίρισμα με βιολογικό κατσικίσιο βούτυρο προσφέρουν ένα αποτέλεσμα λουκούμι με βελούδινη υφή. Συνοδεύεται από σπυρωτό κίτρινο ρύζι, γυαλισμένο επίσης με κατσικίσιο βούτυρο για απόλυτη γευστική αρμονία. #χύτρα #κεδρος #Σάββατο #ρύζι #μπαχάρι #πορτσίνι #δάφνη #βούτυρο #ντομάτα #υγιεινό
👩🍳Κοκκινιστό στην χύτρα με ρύζι🍚 & άρωμα δάσους🍄🟫🌲
Συνταγή + βοήθεια 🤖- Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη Μια μερακλίδικη εκδοχή του κλασικού κοκκινιστού, όπου το εκλεκτό μοσχαρίσιο χτένι μαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα από τριμμένη ντομάτα Κύκνος, αρωματίζεται με ξηρό κόκκινο κρασί και αποκτά γήινο βάθος από τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, τα κουκούτσια κέδρου τα μπαχάρια και την δάφνη. Η τεχνική του διπλού βρασμού (ξάφρισμα) και το φινίρισμα με βιολογικό κατσικίσιο βούτυρο προσφέρουν ένα αποτέλεσμα λουκούμι με βελούδινη υφή. Συνοδεύεται από σπυρωτό κίτρινο ρύζι, γυαλισμένο επίσης με κατσικίσιο βούτυρο για απόλυτη γευστική αρμονία. #χύτρα #κεδρος #Σάββατο #ρύζι #μπαχάρι #πορτσίνι #δάφνη #βούτυρο #ντομάτα #υγιεινό
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Συγκέντρωση υλικών:
- 2
Βράζουμε το κρέας σε νερό μέχρι να βγάλει τους αφρούς. Το σουρώνουμε, και το αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Στη χύτρα με το λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το κρέας, τον πελτέ, και ανακατεύουμε να ψηθεί ο πελτές.
Σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 4
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα την ζάχαρη και το σουρωμένο υγρό από τα πορτσίνι (χωρίς τα μανιτάρια).
Ρίχνουμε το δίχτυ με τα μπαχαρικά, και την δάφνη. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε στην ένδειξη 2 για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα, αφαιρούμε το κρέας και βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά να δέσει.
- 5
Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε στην ένδειξη 2 για 20 λεπτά. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε στην ένδειξη 2 για 20 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα, αφαιρούμε το κρέας και βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά να δέσει.
- 6
Αφαιρούμε το δίχτυ με τα μπαχαρικά και την δάφνη. Επαναφέρουμε το κρέας, αλατίζουμε, για πρώτη φορά ρίχνουμε το βούτυρο, και ανακινούμε τη χύτρα μέχρι να λιώσει. Τρίβουμε πιπέρι στην επιφάνεια. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί σκεπασμένο με σίτα ιδανικά για 1 ώρα.
- 7
Τρίβουμε πιπέρι στην επιφάνεια. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί σκεπασμένο με δίχτυ ιδανικά για 1 ώρα.
- 8
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
- 9
Το σουρώνουμε σε σήτα και το ξεπλένουμε καλά στη βρύση.Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και στην φωτιά με λίγο ανθό και το βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί ο πάτος αποσύρουμε και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Το αφήνουμε σκεπασμένο με δίχτυ, μέχρι να σερβίρουμε.
- 10
Διατροφική Αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες: 700 kcal
Πρωτεΐνη: 40 g
Λιπαρά: 33 g
Υδατάνθρακες: 58 g
Φυτικές Ίνες: 5 g
Διατροφικά Οφέλη Συνταγής:
Συμβουλές
Διατροφικά Οφέλη Συνταγής:
Πλούσια απορρόφηση σιδήρου και βιταμίνη B12 για ενέργεια.
Υψηλή σε λυκοπένιο από την ντομάτα για προστασία της καρδιάς.
Ποιοτικά και εύπεπτα λιπαρά από το κατσικίσιο βούτυρο.
Ρύζι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που κρατάει τον κορεσμό για ώρες.
Αντιοξειδωτική δράση από τα μανιτάρια πορτσίνι και τα μπαχαρικά.
Υγιεινή επιλογή χωρίς προσθήκη τυριών που βαραίνουν το πιάτο
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια