北非蛋的食譜成品照片

北非蛋

Feng Lin @cook_6821731

[北非蛋]也稱"沙卡蔬卡":是一道源自北非及中東的經典料理。其是將雞蛋於番茄、洋蔥、大蒜、彩椒、孜然和紅甜椒粉所組成熬製的紅醬中水煮，一鍋到底，是一道簡單又美味的早午餐家常菜，通常搭配法棍麵包食用。

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[北非蛋]也稱"沙卡蔬卡":是一道源自北非及中東的經典料理。其是將雞蛋於番茄、洋蔥、大蒜、彩椒、孜然和紅甜椒粉所組成熬製的紅醬中水煮，一鍋到底，是一道簡單又美味的早午餐家常菜，通常搭配法棍麵包食用。

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[北非蛋]也稱"沙卡蔬卡":是一道源自北非及中東的經典料理。其是將雞蛋於番茄、洋蔥、大蒜、彩椒、孜然和紅甜椒粉所組成熬製的紅醬中水煮，一鍋到底，是一道簡單又美味的早午餐家常菜，通常搭配法棍麵包食用。

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預備食材

20分鐘

4人份

雞蛋 3顆
洋蔥 0.5顆
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
牛番茄 2顆
蒜頭 3瓣
香菜或九層塔 1株
橄欖油或榛果油 2大匙
水 50cc
法棍麵包 1/2條
調味料
番茄醬 2-3大匙
紅椒粉 1/4茶匙
孜然粉 1/8茶匙
黑胡椒粒 1/8茶匙
糖(可略) 1/2茶匙

料理步驟

20分鐘

1

準備食材，清理與清洗之。
2

牛番茄、洋蔥、紅、黃甜椒切丁，蒜頭切末，香菜或九層塔切末或取葉。
3

起鍋，開小火，加入2大匙的橄欖油或榛果油；放入蒜末炒香。
4

再加入洋蔥炒至轉透明色。
5

續放入紅、黃甜椒拌炒幾下。
6

再放入牛番茄翻炒幾下，加入水燜煮5分鐘。
7

再加入所有的[調味料]拌勻。
8

將菜餚推開留出3個洞，再打入雞蛋。
9

蓋鍋蓋，小火悶煮5-6分鐘(蛋白熟/蛋黃半熟)。
10

再撒上香菜或九層塔即可關火。
11

美味上桌!(搭配法棍麵包食用~很棒)

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試做成品照

Feng Lin @cook_6821731

發布於 2026年03月31日 03:35

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