Monas de Pascua

Name: Monas de Pascua
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 ml Leche; 3 Huevos; 125 ml Aceite 0, 4°; 0.125 kg Azúcar; 50 g Levadura fresca; Pizca sal; Ralladura limón o naranja; 0.750 a 0.800 kg Harina de fuerza; Agua y Azúcar para pintarlas

Manuel costa @Manolocc2019

ORIHUELA

Producto típico en Semana Santa y lunes de mona en la Vega baja.
https://www.facebook.com/share/v/1DoGTkpBTS/

Monas de Pascua

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Ingredientes

6 horas

6 raciones

250 mlLeche
3Huevos
125 mlAceite 0, 4°
0.125 kgAzúcar
50 gLevadura fresca
Pizcasal
Ralladura limón o naranja
0.750a 0.800 kg Harina de fuerza
Agua y Azúcar para pintarlas

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Paso a paso

6 horas

1

Templar la leche en el microondas y después poner la levadura troceada disolviendola para que fermente. No calentar mucho para no matar las bacterias de la levadura.
2

Poner en un bol los huevos y batir, añadir azúcar, pizca sal, ralladura limón y naranja y aceite. Mezclarlo todo.
3

Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos. Añadimos la leche con la levadura y vamos mezclando. Seguimos poniendo el resto de la harina, si se pega mucho en las manos vamos poniendo un poquito más de harina hasta que no se pegue.
4

Amasar con las manos, poner un paño encima y dejar reposar 45'50'.
5

Quitamos un poco de aire sin amasar mucho y formamos un rulo gordo. Cortar en trozos, salen 6 +/-, dar la forma que se quiera, poner en la bandeja y dejar reposar 2 a 2'30h.
6

Hornear de 18' a 20' a medio horno arriba y abajo a 160°.
7

Sacar del horno y calientes pintar con agua y poner azúcar por encima que se le pegue.

Trucos

Se puede poner agua de azahar o aroma de vainilla en vez de naranja y limón
También se pueden pintar con huevo por encima con el azúcar antes de hornear saldrá con una costra bonita.

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