Pepitos valencianos pascueros
El año pasado publiqué ya una receta de los tradicionales pepitos tan típicos en Pascua en Valencia, pero hoy la he hecho con algunas variaciones.
Aunque la gran mayoría de gente los hace con pimiento, por mi intolerancia yo no pongo.
Han quedado riquísimos (no he podido resistir la tentación y los hemos probado), y aunque son para mañana, seguro que con el reposo estarán igualmente buenos y sorprenderé a la visita que tengo, porque no se los esperan.
#SaboresdePascua
Pepitos valencianos pascueros
El año pasado publiqué ya una receta de los tradicionales pepitos tan típicos en Pascua en Valencia, pero hoy la he hecho con algunas variaciones.
Aunque la gran mayoría de gente los hace con pimiento, por mi intolerancia yo no pongo.
Han quedado riquísimos (no he podido resistir la tentación y los hemos probado), y aunque son para mañana, seguro que con el reposo estarán igualmente buenos y sorprenderé a la visita que tengo, porque no se los esperan.
#SaboresdePascua
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los huevos según tengamos por costumbre.
- 2
Echar un chorrito de aceite en el wok, y sofreír la cebolla cortada en brunoise con el ajo picado y un pellizco de sal, hasta que empiecen a dorarse.
- 3
Añadir los piñones y cocinar un par de minutos más.
- 4
Agregar el tomate, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Pelar los huevos, cortar en trozos pequeños, y añadir al wok junto a las aceitunas cortadas en rodajas, y la ventresca desmenuzada. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes, y retirar del fuego.
- 6
Cortar una punta a cada pepito, y con cuidado sacar la miga. Rellenar, tapar con la punta y sujetar con un par de palillos.
- 7
En un plato hondo poner la leche, y en otro el huevo batido. Pasar primero por leche, luego por huevo, y freír a fuego medio en abundante aceite de semillas, hasta que estén bien dorados.
- 8
Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, esperar a que estén templados o fríos, y quitar los palillos antes de servir.
- 9
Bon profit !!!
Trucos
Si los vas a consumir al día siguiente, poner un trozo de papel en un tupper, colocar los pepitos, poner encima otro trozo de papel, tapar el tupper y meter a la nevera.
Al día siguiente por la mañana sacar de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Para aprovechar el 100% de los ingredientes, la miga de pan la he mezclado con la leche y huevo sobrante, un pellizco de sal, he hecho 4 bolitas, las he aplanado y las he frito en el mismo aceite. No hay fotos porque han volado al momento.
Trucos
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