Pasta a la Carbonara

Name: Pasta a la Carbonara
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Pasta (cualquier tipo); 2 Huevos; 90 g Queso rallado (parmesano reggiano preferentemente); 100 g Guanciale (o panceta/bacon sin ahumar); 1 taza (reservar) Agua de cocción de la pasta; al gusto Pimienta negra; al gusto Nuez moscada (opcional)

Franini @franinidefresa

Muy rica.

Pasta a la Carbonara

Franini @franinidefresa

Muy rica.

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 personas

160 gPasta (cualquier tipo)
2Huevos
90 gQueso rallado (parmesano reggiano preferentemente)
100 gGuanciale (o panceta/bacon sin ahumar)
1 taza(reservar) Agua de cocción de la pasta
al gustoPimienta negra
al gustoNuez moscada (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cocina la pasta según el paquete. Reserva 1 taza del agua de cocción.
2

Bate los huevos y mezcla con el queso rallado hasta obtener una pasta.
3

Fríe el guanciale sin aceite hasta dorar. Retira del fuego.
4

Añade la pasta escurrida al guanciale. Mezcla bien.
5

Incorpora la mezcla de huevo y queso junto con media taza de agua de cocción. Remueve rápido.
6

Añade pimienta y nuez moscada al gusto. Sirve caliente.