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Crackers o regañás de boniato
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Una foto de Crackers o regañás de boniato

Crackers o regañás de boniato

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña

Empiezas y no puedes parar.

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Crackers o regañás de boniato

Mar GM
Mar GM @margm
Almería y Salobreña

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Ingredientes

1 hora
50-70 unidades
  1. 1boniato
  2. 250 grharina de trigo
  3. 1/2 cucharaditalevadura en polvo
  4. 1/2 cucharaditaajo en polvo
  5. 1/2 cucharaditacebolla en polvo
  6. 1/2 cucharaditahierbas provenzales
  7. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  8. 1/2 cucharaditacúrcuma
  9. 2 cucharadasaceite de oliva
  10. 1 poquitosal
  11. semillas de sésamo u otras
  12. sal en escamas o flor de sal
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Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelar y cortar el boniato en trozos y cocer en microondas en un recipiente vaporera de silicona o recipiente de cristal con un poco de agua y tapado con film o un plato. Unos 6-8 minutos hasta que esté tierno.

    Foto del paso 1 de la receta: Crackers o regañás de boniato
  2. 2

    Machacar el boniato con tenedor y mezclar en un bol con la harina, levadura, hierbas, sal y aceite de oliva. Mezclar todo muy bien y amasar. Si está muy blanda incorporar un poco más de harina.

    Foto del paso 2 de la receta: Crackers o regañás de boniato
    Foto del paso 2 de la receta: Crackers o regañás de boniato
  3. 3

    Colocar la masa en un papel de horno, estirarla un poco y con otro papel encima terminar estirando hasta que esté finita.

    Foto del paso 3 de la receta: Crackers o regañás de boniato
    Foto del paso 3 de la receta: Crackers o regañás de boniato
  4. 4

    Pintar con aceite de oliva y añadir las semillas y sal en escamas. Cortar a cuadraditos. Con un cortador de pizza o raviolis va muy bien. Hornear a 180º unos 20-25 minutos, hasta que queden dorados tostadito.

    Foto del paso 4 de la receta: Crackers o regañás de boniato
    Foto del paso 4 de la receta: Crackers o regañás de boniato
    Foto del paso 4 de la receta: Crackers o regañás de boniato
  5. 5

    Foto del paso 5 de la receta: Crackers o regañás de boniato
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mar GM le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/25616346

Trucos

Las especias y hierbas son a elección, así como las semillas de decoración.

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Mar GM
Mar GM @margm
jueves, 23 de abril de 2026 a las 07:49 AM
Almería y Salobreña
Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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