Σε μία κατσαρόλα πλακέ, βάζω τριμμένο το ξηρό κρεμμύδι σε λάδι και το γυρίζω δυο τρεις φορές.

Τα μανιτάρια ήταν διάφορα, λευκά, brown, και πορτομπέλο. Τα ανακατεύω μαλακά, για να σωταριστούν αρκετά και προσθέτω νερό, ανάλογο για να ρίξω και το ρύζι.

Συνεχίζω ρίχνοντας τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και μετά το ρύζι.

Από την ώρα που θα ρίξω το ρύζι, το φαγητό πρέπει να βράσει σε 20 λεπτά περίπου, προσθέτω και το μαρούλι με τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και αφήνω το φαγητό να σιγοβράσει.

Δοκιμάζω το ρύζι, δοκιμάζω και από αλάτι και ετοιμάζω το αυγολέμονο. Κόβω φρέσκα λεμόνια από το δένδρο, χτυπάω το αυγό με λίγο πιπέρι, ρίχνω το λεμόνι ανακατεύοντας και σιγά σιγά προσθέτω ζουμάκι από το ζεστό φαγητό. Αυτό το μείγμα το έχω σε ένα μικρό κατσαρόλι και το ανακατεύω στη φωτιά ως που αρχίζει και πήζει και περιχύνω το φαγητό στην κατσαρόλα. Κουνάω κυκλικά την κατσαρόλα και είναι έτοιμο.

Σερβίρω και τρίβω λίγο φρέσκο άνηθο επάνω.