YexiangTouille
Es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortaliza proviene de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.
YexiangTouille
Es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortaliza proviene de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia). Su nombre completo es ratatouille niçoise (en español: ratatouille nizarda) y proviene del occitano ratatolha.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir las papas BIEN LAVADAS en rodajas semi delgadas con todo y la concha por aproximadamente 30minutos en el horno o en una olla hasta que estén semi cocidas.
- 2
Con un ayudante de cocina que triture (licuadora o pica todo) añadimos: los tomates, la cebolla, el perejil, ajo porro, cebollín y procedemos a triturar todo previamente LAVADO con todo y concha, si desea añada un diente de ajo.
- 3
En una olla mediana coloque los ingredientes ya triturados, las 2 tazas de agua, 4 cucharadas de pasta de tomate o 1 sobre de salsa para pastas en polvo (Gut en Venezuela),las alcaparras (escurridas sin vinagre) y las pasas, ponemos a hervir esto a fuego medio por 20 minutos revolviendo con una cuchara de madera cada 5minutos, mientras tanto...
- 4
Lavamos bien los calabacines, el pepino, la zanahoria y las berenjenas
- 5
Seguidamente procedemos a cortar cada uno en rodajas semi delgadas con todo y concha
- 6
Una vez que ya esté lista nuestra salsa y estén listas las papas, procedemos a armar el YexiangTouille de la siguiente forma en un pyrex largo (rectangular) colocamos con la ayuda de un cucharón 2 tandas de nuestra salsa ya preparada (como base),luego de esto colocamos en el orden que queramos: 1 rodaja de papa, 1 de pepino, 1 de calabacín, 1 de zanahoria y 1 de berenjena y así hasta llenar nuestro pyrex (usted le pone el orden que quiera que lleve el mismo)
- 7
Al llenar nuestro pyrex vamos a bañar todo con el resto de la salsa, si nos han sobrado ingredientes los ponemos en los huequitos que hayan quedado sin problema alguno, luego de echarle el resto de la salsa cubriendo todo, le echamos por encima y en cada fila los quesos a nuestro gusto, mientras más MEJOR
- 8
Cubrimos el pyrex con la hoja o lámina de papel aluminio previamente cortada a acorde a nuestro molde de vidrio resistente al calor, precalentamos el horno a 250° si es eléctrico o a 150° si es a gas por 15 minutos, colocamos dentro del horno por unos 45 minutos nuestro preparado, luego de este tiempo apagamos el horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos que absorba el resto del calor con el horno cerrado por unos 5minutos
- 9
Esto lo pueden acompañar con arroz y ensalada bien sea de repollo o la de su preferencia ¡Buen apetito!
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