Para el caramelo: dejar el azúcar a fuego corona y cuando comienza a derretir, revolver para que no se pegue.

Una vez que toma color rubio/caramelo retirar, en este caso yo hice el caramelo en el mismo molde donde hice el budín, lo desparramo bien por el molde y luego vierto la mezcla.

Mezcla: cortar el pan bien chiquito y luego remojar con la leche, en este caso lo dejé aprox una hora y lo fuí mezclando con tenedor para que quede súper cremoso.

Una vez que tengo el pan bien remojado le pongo el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla/ralladura, mezclo bien y al molde que contiene el caramelo ya frío.

Pongo el molde en una bandeja más grande y luego vierto el agua, recomiendo primero poner el molde que vamos a hornear y no la bandeja con agua.

Una vez que tengo el molde con la bandeja, vierto el agua y a cocinar a horno medio por 1 hora y 10/20 pasando los 50 minutos recomiendo ir mirando la cocción.

Desmoldar en caliente y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en heladera mínimo 3 horas. Si es de un día al otro, mejor.

Para simplificar el tiempo de la mezcla; podés poner todos los ingredientes juntos en la licuadora y luego, al molde con el caramelo que está previamente frío. Es a gusto de cada uno, a mí me gusta más rústico y queda súper cremoso. Probalo...con crema, con dulce, solo, lo importante es disfrutarlo.

Molde: bandeja enlozada antigua, tamaño: 25x15 cm.