Por otro lado, sazonaremos la carne con las especias, el perejil y el ajo en polvo, y salpimentamos al gusto. Yo, para saber más o menos el punto, me guío por el olor: si me recuerda a una carnicería al entrar, es el punto. Pondremos la carne en una sartén a fuego alto y, con ayuda de dos espátulas, la desmigamos bien. Cuando la tengamos bien separada, retiramos y reservamos. No pasa nada si queda un poco sin hacer; luego se acabará de cocinar del todo.

Ahora, bajaremos el fuego a una temperatura media-baja. Pondremos las hortalizas, que previamente habremos lavado, secado y pelado, en la sartén con un poco de AOVE y sal, y las dejaremos hasta que estén pochadas. Cuando estén listas, añadimos el tomate concentrado.

Mezclamos, añadimos la carne picada que hemos desmigado y reservado, y vertemos el tomate triturado. Aprovechamos el recipiente y añadimos agua hasta llenarlo (es decir, los 400 ml que indica en los ingredientes). Añadimos las especias, removemos y dejamos tapado, cocinándose a fuego medio-bajo durante una media hora o hasta que se reduzca el agua. Al final, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario

Cuando tengamos el puré y el relleno listos, precalentamos el horno a 180 °C. En una bandeja o recipiente apto para horno, pondremos una pequeña capa de puré, luego incorporaremos todo el relleno. Para la última capa, pondremos el puré de patata; en este caso, antes lo meteremos en mangas pasteleras, colocaremos la boquilla que más nos guste y decoraremos la superficie como se ve en la foto.

Espolvoreamos levadura nutricional y lo llevamos a gratinar unos 5-10 min, hasta que se dore.

Y ya lo tendríamos listo para comer. 🥔🥩