Dorayaki con crema de Matcha
El Dorayaki es un tipo de dulce japonés que consiste de dos pequeños panqueques envuelto alrededor de un relleno de Anko (pasta de judía dulce azuki). En la serie manga Doraemon aparece como la comida favorita de Doraemon. Normalmente suelen ser de pasta de judía dulce de azuki pero también puedes comer sin relleno. Hoy os proponemos Dorayaki con crema de té verde Matcha.
Dorayaki con crema de Matcha
El Dorayaki es un tipo de dulce japonés que consiste de dos pequeños panqueques envuelto alrededor de un relleno de Anko (pasta de judía dulce azuki). En la serie manga Doraemon aparece como la comida favorita de Doraemon. Normalmente suelen ser de pasta de judía dulce de azuki pero también puedes comer sin relleno. Hoy os proponemos Dorayaki con crema de té verde Matcha.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
(preparación de la Masa)
- 2
En un bowl batir huevo y azúcar hasta que la mezcla quede espesa y pálida.
- 3
Añadir mirin, miel y salsa de soja y mezclar bien.
- 4
Disolver bicarbonato de sodio con agua y añadir al 2. y mezclar bien.
- 5
Agregar la harina, levadura y fécula de patata y mezclar.
- 6
Anadir leche y mezclar bien.
- 7
Calentar sartén, cocinar la masa a fuego muy lento sin poner aceite (es recomendable utilizar el sartén teflón)
- 8
Cuando aparezca las espumas grandes, darsela vuelta y cocinar unos 10 segundos.
- 9
(Preparación de Crema de Matcha)
- 10
Añadir mantequilla derretido y seguir batiendo hasta que la crema esté espesa y esponjosa. (aunque se corte la mézcla, seguir batiendo hasta que consiga la textura de crema como la foto).
- 11
Disolver té Matcha con poca agua tíbia.
- 12
Agregar Matcha a la mezcla y mezclar bien con la espátula.
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