Gazpacho andaluz (Mambo Touch)

Name: Gazpacho andaluz (Mambo Touch)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates maduros (tipo pera o rama), lavados y cortados en cuartos; 1 pimiento verde tipo italiano, sin semillas y en trozos; 1 pepino pequeño (aprox. 100g), pelado parcialmente; 1 diente ajo (quítale el germen central para que no repita); 20 ml aceite de oliva virgen extra; 30 ml vinagre de Jerez (o al gusto); 1 cucharadita sal; 150 ml - 250 ml de agua fría (dependiendo de la densidad que prefieras)

Cristina @cristilegui

España

Fresco, rápido, andaluz, sano y triturado.

Gazpacho andaluz (Mambo Touch)

Cristina @cristilegui

España

Fresco, rápido, andaluz, sano y triturado.

Guardada

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Ingredientes

13 minutos

4 raciones

1 kgtomates maduros (tipo pera o rama), lavados y cortados en cuartos
1pimiento verde tipo italiano, sin semillas y en trozos
1pepino pequeño (aprox. 100g), pelado parcialmente
1 dienteajo (quítale el germen central para que no repita)
20 mlaceite de oliva virgen extra
30 mlvinagre de Jerez (o al gusto)
1 cucharaditasal
150 ml- 250 ml de agua fría (dependiendo de la densidad que prefieras)

Guardada

Paso a paso

13 minutos

1

Tritura los ingredientes (tomates, pimiento, pepino, ajo y sal) a velocidad 10 durante 2 minutos
2

Agrega el vinagre y el agua, y tritura a velocidad 10 durante 2 minutos.
3

Vierte el aceite poco a poco y programa la velocidad 5 durante 1 minuto.

Trucos

Colar (opcional): Pásalo por un colador si lo prefieres extrafino, aunque a velocidad 10 no suele hacer falta.
Reposo: Enfría en la nevera de 2 a 3 horas para asentar sabores.