Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo x

Name: Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo x
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 puerros; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; 4 huevos cocidos; 8 pimientos del piquillo; al gusto Sal y pimienta; 2 cucharada aceite de oliva virgen extra; 100 ml aproximadamente agua; 1 manojo pequeño de perejil; 1 puñado nueces; 1 cuchara pequeña pimentón picante o dulce; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

San RxAli @SanRxali

Puerros con Salsa de Pimientos al Piquillo x

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

4puerros
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
4huevos cocidos
8pimientos del piquillo
al gustoSal y pimienta
2 cucharadaaceite de oliva virgen extra
100 mlaproximadamente agua
Para la picada:
1 manojopequeño de perejil
1 puñadonueces
1 cuchara pequeñapimentón picante o dulce
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Corta la parte blanca de los puerros, corta por la mitad, añade aceite de oliva virgen extra en una fuente y ponlos boca abajo, añade sal, pimienta y un chorrito más de aceite, lleva al horno durante 30 min a 180 grados.
2

Mientras haz la picada picando el perejil, las nueces y mezclado el resto de ingredientes.
3

Para la salsa, pon todos los ingredientes en un vaso y tritura hasta conseguir una textura cremosa, el agua no lo pongas todo y así juegas con la textura que más te guste.
4

Una vez hechos los puerros, quítales una o dos hojas que son las que se quedan, pon la crema de base, los puerros y la picada por encima.
5

También podemos hacer este plato cambiando los puerros por col asada al horno durante 30 min a 180 grados.