Rellenar las tapas de empanadas con la mezcla de ricotta y el queso untable (del sabor que deseen), con una pizca de sal, y 1 trocito de queso fresco por unidad, y darle forma de cappellettini, haciendo una mini empanada y uniendo las puntas.

Poner abundante agua con sal a hervir, y colocar las unidades de pasta unos 5 minutos.

Mientras, preparar una salsa sencilla en una sartén o wok, con la lata de tomates cherry y una cucharada de pasta de ajo, con sal a gusto.

Colar la pasta, e incorporarla a la salsa calentándola unos minutos. Servir rápidamente y disfrutar!