Preparar los ingredientes. En un bowl mezclar el yogurt con la vainilla. Si usas algún endulzante, es el momento de agregarlo. Para mi gusto, con la vainilla y el dulzor de la fruta es suficiente.

Cortar los extremos de la guayaba, partirla a la mitad y sacar las semillas. También se las puedes dejar, si lo prefieres. Cortar los cascos en tiras delgadas.

Distribuir las tiras de guayaba sobre una mitad del yogurt. En la otra mitad colocar el amaranto y las nueces troceadas. Mezclar al ir comiendo, ¡queda una combinación deliciosa!