Lavar y cortar en juliana los vegetales.

En una olla se pone un chorrito de aceite, se sofrita todo hasta que quede semi cocido. Se cuela para quitar el líquido y se condimenta a gusto.

Aparte se baten los huevos junto con la maicena y el queso rallado.

Se entrevera todo y se pone en una asadera o tortera no muy grande, previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Se pone al horno a 180º durante 25 minutos y lista.