En un recipiente con el agua templada (entre 25-30º) agregamos la levadura y el azúcar. Removemos un poco.

En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y echamos la mezcla de levadura. Vamos integrando, después amasamos a mano hasta que la masa se nos despegue de las manos (unos 4-5 minutos aprox).

Extendemos un poco la masa y agregamos el aceite. Seguimos amasando. Aunque la masa resbale en un par de minutos absorberá el aceite.

A continuación boleamos y tapamos. Llevamos a un lugar cálido durante 30 minutos (por ejemplo en el horno previamente precalentado a la mínima temperatura 40-50º y apagado cuando esté templado). Mientras recortamos en cuadrados o círculos el papel de horno (8 unidades + 1pequeño).

Finalizado el tiempo de levado amasamos la masa durante un minuto para desgasificarla. La dividimos en 8 partes de 50 g aprox. (Me salieron 8 unidades y 1/2). Boleamos formando bolitas. Cogemos una (las demás las tapamos) y con ayuda de un rodillo le damos un par de pasadas y después afinamos la orilla dejando el centro más gordito.

A continuación ponemos una cucharadita de crema en el centro de la oblea de masa, ayudándonos de 2 cucharitas de postre. Nos ponemos en la mano la masa y vamos haciendo pequeños pliegues por la orilla hasta ir cerrando la masa.

Ahora colocamos la bolita de masa rellena encima de un trozo de papel encerado que hemos recortado. Cuando hayamos terminado con todos, los volvemos a tapar y llevamos al horno tibio y apagado otros 30 minutos hasta que leven.

Mientras ponemos (15 minutos antes de terminar el levado) un poco de agua en una cacerola (2-3 dedos) y llevamos a ebullición. Ponemos 4 bolitas de masa en la vaporera, tapamos y ponemos sobre la cacerola. Dejamos que se hagan durante 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo retiramos la vaporera del fuego y dejamos otros 5 minutos sin destapar los panecillos. Después repetimos con los que nos queden.