Баклажани по-херсонськи

Name: Баклажани по-херсонськи
Yield: 2-3 глибокі тарелі
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг баклажанів; 1 великий червоний перець; 1 великий помідор; 70 гр томатної пасти; 1/2-1 перець чілі (якщо любите гостре, давайте цілий); 2-3 зубці часника; 30 мл оцет яблучний; 50 мл олії в підливу; 1 ст.л. цукру без вершечка; 1/2 ст.л. солі без вершечка; Олія для обсмажування баклажанів; 5-6 гілочок кріп

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

#вишиванка
Це надзвичайно смачний рецепт гарячої закуски, томатно-перцева підлива чудово доповнює баклажани👍

Баклажани по-херсонськи

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

Збережено

Інгредієнти

45 хв

2-3 глибокі тарелі

1 кгбаклажанів
1великий червоний перець
1великий помідор
70 гртоматної пасти
1/2-1перець чілі (якщо любите гостре, давайте цілий)
2-3зубці часника
30 млоцет яблучний
50 млолії в підливу
1 ст.л.цукру без вершечка
1/2 ст.л.солі без вершечка
Олія для обсмажування баклажанів
5-6 гілочоккріп

Збережено

Кроки

45 хв

1

Спочатку беремо баклажани і підготовлюємо їх, миємо, сушимо, нарізаємо однаковими за шириною кружальцями. Посолити з обох сторін і залишити на 15 хв. Так з баклажанів забирається зайва гіркота. Злити рідину, яка виділилася з баклажанів.
2

Поки баклажани стоять, рекомендую за цей час зробити підливу. Нам потрібні спершу овочі: часник, чілі, перець, помідор без шкірки. Овочі покласти в чашу блендера, спочатку подрібнити чілі, часник і перець, збити їх на менших швидкостях, далі додати нарізаний шматками помідор, також збити на малих швидкостях.
3

Далі в миску вилити суміш з блендера, додати томат-пасту, оцет, олію, цукор та сіль. Перемішати, спробувати, чи достатньо солі. Підлива готова.
4

На сковороду налити багато олії, обсмажувати кільця баклажанів з обох боків, викладати на паперовий рушничок, щоб зайва олія ввібралася у нього. Викладаємо шарами баклажани, підлива, кріп дрібно нарізаний, в тарілці можна робити такі 2-3 шари. Одразу подаємо, це дуже смачно приготовані баклажани! Рекомендую і смачного Вам!

Поради

Гостроту ви можете вибирати самі, якщо любите не дуже гостре, кладіть половину чілі і 2 зубці часника, якщо гостріше, то 1 цілий чілі і 3 великі зубці часника.

Збережено

Cooksnaps

Збережено

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

14 Травня 2026, 06:42

https://www.youtube.com/channel/UCkAWuMMotQEDXRIuOXM-7fQInstagram: solomiahrytsyukI'm an English tutor, I'm a mother of 3 kids, one of my hobbies is cooking.

Коментарі (4)

Irina Vilian @Chef_for_myself

15 Травня 2026, 10:08

Баклажани з томатами- моя слабкість)👌 Неймовірна смакота, обов' язково приготую😍❤❤❤Дякую , що поділились рецептом!🤗

Схожі рецепти

Більше рецептів