En una olla mediana ponemos el agua las lentejas (no hace falta que estén en remojo) del paquete, aceite de oliva la sal las verduras las especias y el laurel.

Dejamos durante una hora hervir todo a fuego bajo hasta que estén tiernas las lentejas removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si la necesitase.

Una vez tiernas dejamos espesar un poco y retiramos del fuego, si las queremos con arroz no dejar espesar.