Sellar las salchichas en la olla que vamos hacer la salsa con un poco de aceite, una vez selladas de ambos lados sacarla para que se enfrié y reservar.

En el mismo aceite que dejo la salchicha freímos la cebolla picada, cuando dore agregamos el morrón picado, luego las papas en cubos, el puré de tomates, la zanahoria rallada, el ajo, salamos y condimentamos a gusto, revolvemos con cuidado, agregamos un poco de agua tibia si esta muy espesa,tapamos y cocinamos a fuego medio aproximadamente 30 minutos hasta que se integren todos los sabores y este cocida la papa.

Cortamos la salchicha y la incorporamos a la salsa junto con el vino tinto, rectificamos sal (ojo en no pasarse pues algunas salchichas son muy saladas) y condimentos, cocinamos por 15 minutos mas y ya estará lista nuestra salsa.

Una vez a punto la polenta la servimos en cada plato y le incorporamos nuestra salsa con las salchichas parrilleras, por ultimo espolvoreamos con un buen queso rallado.