Especia picante
Os preguntaréis por qué he subido una foto de un frasco de especias del supermercado. La explicación más simple es que no tenía otro sitio donde guardar esta maravilla.
Hace unos meses hice un salteado de esparragos verdes y habanero. Es una muy mala idea, casi hago gas pimienta 🤣
Lo bueno es que, después de la salsa de habanero y el salteado, decidí hacer algo mejor y crear mi propia mezcla de especias. El tiempo vale la pena.
Especia picante
Os preguntaréis por qué he subido una foto de un frasco de especias del supermercado. La explicación más simple es que no tenía otro sitio donde guardar esta maravilla.
Hace unos meses hice un salteado de esparragos verdes y habanero. Es una muy mala idea, casi hago gas pimienta 🤣
Lo bueno es que, después de la salsa de habanero y el salteado, decidí hacer algo mejor y crear mi propia mezcla de especias. El tiempo vale la pena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a secar los habaneros y las cerezas. Yo tengo un secador de fruta así que pude ponerlo a 50ºC unos tres días. El habanero tiene que quedar seco y compacto, y las cerezas crujientes, que se rompan con un crujido
- 2
Picamos en un molinillo de especias los habaneros, las cerezas y las guindillas secas
- 3
Añadimos la cayena molida y trituramos un poco más para integrar
- 4
Metemos en un frasco o reutilizamos los especieros.
Trucos
Si queréis hacer una salsa brutal con esto, añadimos media cucharadita de café de esta especia a una mayonesa casera, una cucharada de mostaza dijon y una cucharadas de yogur griego. Os va a quedar algo alucinante.
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