Triturar las galletitas hasta lograr un polvillo, derretir la manteca y volcar sobre las galletitas, mezclar hasta integrar, volcar sobre un molde de 22 cm de diam.con papel manteca en la base, esparcir y aplastar hasta cubrir toda la base, llevar a la heladera.

Hidratar la gelatina y reservar, batir el queso con la mitad del azúcar hasta cremar, por otro lado batir la crema de leche a medio punto con el resto de azúcar, unir las dos cremas y batir unos segundos solo para integrar, mixear los duraznos y agregar 3/4 parte a la crema mezclamos muy bien con la ayuda de una espátula, llevar al microondas la gelatina, poner unas cdas de la crema, mezclar y luego añadir a la crema integrando muy bien.

Retirar el molde de la heladera y verter la crema, llevar a la heladera por 1 hora.

Disolver la maizena en agua y añadir al resto del durazno, poner en una cacerola y llevar a fuego medio, revolver y cocinar hasta espesar y lograr una mermelada, poner en un recipiente tapado con film al contacto y dejar enfriar.