Gazpacho andaluz 🫑🌶️🥒
Antes del gazpacho actual, ya existían preparaciones parecidas con pan, ajo, aceite, vinagre y agua, y más tarde se incorporaron tomate y pimiento, llegados de América en el siglo XVI . Por eso, la versión que conocemos hoy es el resultado de una evolución histórica larga, no de una receta única e inmutable
Gazpacho andaluz 🫑🌶️🥒
Antes del gazpacho actual, ya existían preparaciones parecidas con pan, ajo, aceite, vinagre y agua, y más tarde se incorporaron tomate y pimiento, llegados de América en el siglo XVI . Por eso, la versión que conocemos hoy es el resultado de una evolución histórica larga, no de una receta única e inmutable
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los tomates y al vaso de batir junto con el ajo. La piel la apartamos.
- 2
Con el pimiento troceado lo añadiremos al vaso junto con el pan, la cebolla troceada y el pepino. Apartar la piel del pepino junto con la piel de los tomates.
- 3
Una vez puesto todo en el vaso de la batidora añadir la sal, el vinagre y el AOVE junto con un vaso de agua. batir
- 4
Truco: las pieles del pepino, y los tomates los batiremos aparte junto con un vaso de agua. no olvidemos que muchos nutrientes, vitaminas, etc provienen de la piel. Se pasa por un chino para colarlo y obtener todo el sabor sin las partes más gruesas.
- 5
Juntamos los dos batidos en uno rectificándolo de sal, vinagre, espesor (se puede añadir un poco de agua si queda espeso). Que aproveche.
Trucos
Se suele tomar muy frío y, en algunas casas, se acompaña con tropezones de verduras picadas y pan.
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