Arroz caldoso de perdiz y setas

Name: Arroz caldoso de perdiz y setas
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 perdiz; 100 gramos pimiento rojo; 100 gramos pimiento verde; 100 gramos cebolla; 2 dientes ajo; 200 gramos tomate maduro; 1 ñora; 150 gramos setas; 400 gramos arroz bomba; 2 litros fondo oscuro de caza; Azafrán; Aceite de oliva y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un sabroso arroz caldoso con perdiz y setas fácil y rápido de cocinar.

Arroz caldoso de perdiz y setas

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un sabroso arroz caldoso con perdiz y setas fácil y rápido de cocinar.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

90 minutos

5 personas

1perdiz
100 gramospimiento rojo
100 gramospimiento verde
100 gramoscebolla
2 dientesajo
200 gramostomate maduro
1ñora
150 gramossetas
400 gramosarroz bomba
2 litrosfondo oscuro de caza
Azafrán
Aceite de oliva y sal

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Debemos hacer un fondo de caza utilizando la perdiz, para más tarde utilizar ambas cosas.
2

Sofreímos los dientes de ajo enteros y machacados.
3

Agregamos la cebolla, el pimiento rojo, el verde picados y sofreímos hasta que caramelizen.
4

Añadimos las setas, la ñora, el arroz y mantenemos al fuego unos minutos para nácar el arroz.
5

Incorporamos el azafrán, dejamos un par de minutos y agregamos el fondo de caza.
6

Llevamos a hervor y agregamos la perdiz cocinada anteriormente en el fondo de caza.
7

Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos sin dejar de remover para evitar que el arroz se pegue. Pasado el tiempo bajamos el fuego al mínimo y cocinamos hasta que el arroz este en su punto, espero que os guste.