Mezclar en un bol la galleta con la mantequilla a formar una mezcla arenosa, comprimir el fondo en un molde desmoldable, o en un aro, untado con un poco de aceite con azúcar glass, cubierto de un lado por papel aluminio, reservar.

Para el membrillo en azúcar.....cocer los membrillos a fuego medio junto con el azúcar, la canela y la cascara de limón, hasta que el liquido reduzca y se cueza la fruta, reservar y dejar tibiar, reservar 1/4 de taza de el almíbar.

Para la crema de yogurt....calentar en una ollita 1 taza del yogurt junto con el cuarto de taza del almíbar reservado, a que suelte hervor, agregar las hojas de gelatina remojadas y mover con cuidado a que se disuelvan totalmente, mezclar este yogur con las otras 3 tazas a que quede una mezcla uniforme.

Colar los trocitos de membrillo, y dividir en 2 partes, una mitad colocar en el fondo del molde y rellenar este con el yogur con gelatina, refrigerar por 2 horas o a que cuaje, luego agregar encima el resto de la fruta, acomodando de forma decorativa, dejar cuajar por completo.

Con mucho cuidado retirar de las paredes del aro el aluminio, así como de su parte inferior, acomodando la tarta en su charola definitiva, dejar tibiar unos minutos y desmoldar con cuidado, decorar con mas pedacitos de canela y rodajas delgadas de limón, servir frío.