Coloca en una base para horno las 3 láminas de masa filo untadas de AOVE. Si sobresalen los bordes córtalos y ponlos en el centro de la fuente.

En otra sartén pon el salmón y hazlo a la plancha otro par de minutos. Es preferible que se quede un poco sin hacer, puesto que en el horno se termina de hacer. Desmígalo y reserva.

Parte el calabacín y la cebolla a daditos muy pequeñitos y sofríe en la sartén con sal y pimienta a fuego medio. Cuando estén hechos añade las espinacas con un poco de sal y sofríe hasta que reduzcan.

Mezcla un vaso de leche con una cucharada de maicena y con 3 huevos batidos.

Echa sobre la masa filo una capa con el salmón. A continuación echa por encima las verduras y a continuación la mezcla de la leche con los huevos y la maicena y añade sal y pimienta al gusto.