Fideuá de Chocos, Chirlas y Gambas
La probamos en casa de una alicantina y mi mujer, con menos mariscos, la imitó saliendo un plato exquisito y más digerible que el arroz.
Fideuá de Chocos, Chirlas y Gambas
La probamos en casa de una alicantina y mi mujer, con menos mariscos, la imitó saliendo un plato exquisito y más digerible que el arroz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochamos la cebolla en juliana con el ajo y el pimiento en AOVE.
- 2
Añadimos el tomate triturado y los chocos cortados en trozos medianos.
- 3
En otra sartén, abrimos las chirlas con aceite, ajos picados y manzanilla.
- 4
Hervimos las cabezas y cáscaras de las gambas con sal durante 2 minutos.
- 5
Quitamos las conchas de las chirlas y reservamos con su caldo colado y los ajos.
- 6
Cuando los chocos estén blandos, añadimos los espaguetis troceados.
- 7
Incorporamos las chirlas con su caldo y el caldo de gambas colado.
- 8
Al final, añadimos las gambas peladas, damos un hervor y servimos.
Trucos
Asegúrate de que los chocos estén bien limpios y cortados en trozos medianos para que se cocinen uniformemente. Puedes ajustar la cantidad de caldo según la textura que prefieras para la fideuá. Cuidado con la sal pues llevan las almejas y el caldo de gambas.
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