Quitar la semilla grande de la palta y vaciarla con una cuchara, pisarla bien y agregar un diente de ajo grande bien molido, o a gusto (al que no le gusta el ajo, no es obligatorio) sal , pimienta, limón y por último perejil bien picado para sacarle el sabor tradicional y que quede más rica.

Entreverar bien todo y colocar unos minutos en la heladera.

Si les gusta untada en pan fresco, árabe o crostones tostados, acompañar con fetas de jamón serrano o crudo.

Expectacular!...si se desea con el mismo preparado se pueden rellenar las dos mitades de las paltas, queda muy elegante en el plato...el limón es para que no se ponga oscura la preparación.