Lavamos y Pelamos los tomates. Lo mejor es que los escaldemos para ello ponemos agua a hervir y le damos a los tomates un pequeño corte en forma de cruz (sin llegar a partirlos). Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates unos segundos y retiramos rápidamente. Ahora es el momento de pelarlos.

Los trituramos y colamos para quitarles las pepitas.

Volvemos a triturar y le añadimos el pan, el aceite, ajo y sal. Y guardamos en el frigo

A la hora de servir decoramos con huevo cocido picado y jamón serrano. Una buena opción es echarle un hilito de aceite.