Fideuà de pato con foie con fideos sin gluten

Name: Fideuà de pato con foie con fideos sin gluten
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g setas por persona; 50 g ajos tiernos por persona; 1 cebolla; Tomate triturado; 150-200 ml caldo de pollo; 50 g carne de pato confitada (muslo o magret); Pimentón dulce; Sal; Picada de perejil; 3-4 medallones de foie de pato; 100 g de Fideos finos por persona

Joan Martí @cook_2322825

Dénia

Mi amiga Maria tiene intolerancia al gluten y me pidió que hiciera yna fideuà que ella pudoeta comer. Nos pisomps manos a la obra y nos salió un plato muy rico.

Fideuà de pato con foie con fideos sin gluten

Joan Martí @cook_2322825

Dénia

Mi amiga Maria tiene intolerancia al gluten y me pidió que hiciera yna fideuà que ella pudoeta comer. Nos pisomps manos a la obra y nos salió un plato muy rico.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 gsetas por persona
50 gajos tiernos por persona
1cebolla
Tomate triturado
150-200 mlcaldo de pollo
50 gcarne de pato confitada (muslo o magret)
Pimentón dulce
Sal
Picada de perejil
3-4medallones de foie de pato
100 g deFideos finos por persona

Guardada

Paso a paso

1

Cuando el aceite esté muy caliente,
2

Marcamos dos medallones de foie y reservamos.
3

Sofreímos la cebolla y las setas
4

Añadimos los ajos tiernos y sofreímos
5

Añadimos la picada de perejil y el foie
6

Añadimos el tomate y sofreímos.
7

Cuando esté bien sofrito, añadimos el pato y los fideos y los tostamos.
8

Ponemos el pimentón, removemos un poco y añadimos el caldo, mejor si está caliente.
9

En 10 minutos tenemos la fideuà.

Trucos

Si el tomate es de bote, podemos añadir una cucharadita de azúcar para quitar la acidez
Se puede utilizar la grasa del pato, pero en poca cantidad.
Si los fideos son normales, con gluten, necesitarán mas agua.
Podemos rectificar con caldo si queremos unos fideos mas melosos.

Guardada