Tamizar las harinas con el polvo de hornear, desgranar la manteca, agregar el azúcar y mezclar todo muy bien.

Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el agua necesaria para tomar una masa tierna. Amasar solo para unir y dejar descansar.

Ablandar el dulce con el vino. (Yo lo ablando con agua caliente y luego le agrego un poquito de vino tinto.)

Reservar una parte de la masa para el enrejado. Estirar la masa restante y forrar un molde de tarta enmantecado y enharinado.

Distribuir el dulce en forma pareja. Cortar tiritas de masa y colocarlas sobre el dulce.

Pintar con huevo batido y llevar a horno moderado hasta que esté cocida.