Cortar la carne en tiras, cortar la cebolla en pluma, cortar la zanahoria en rodajas o tiras. Las papas se pelan y se cortan a lo largo.
En el mortero poner el diente de ajo, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de orégano y moler.

En una olla calentar el aceite y agregar la carne junto con el ajo, sal y comino, dorar la carne por todos los lados.
Luego agregar una taza de vino.

Agregar a la olla la cebolla, la zanahoria, las papas y si falta líquido agregar ½ taza de agua hervida.
Reducir el calor y cocinar por 45 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Por último servir.