Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho

Name: Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---------- Para el granizado:; 1 kg tomates; 1 pimiento verde; aceite de oliva virgen extra; 1 diente ajo; vinagre; sal; ----------- Para el helado:; 3 yemas; 250 g nata líquida; 100 g miel; 50 g aceite de oliva virgen

Frescamp @cook_1868868

Benicarló

Receta participante en el concurso de recetas del mes de junio de 2015 de Frescamp. Autor: Mª José Fernandez Marchena del blog "La cocina de Mª José Fernandez"

Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho

Frescamp @cook_1868868

Benicarló

Receta participante en el concurso de recetas del mes de junio de 2015 de Frescamp. Autor: Mª José Fernandez Marchena del blog "La cocina de Mª José Fernandez"

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

----------Para el granizado:
1 kgtomates
1pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
1 dienteajo
vinagre
sal
-----------Para el helado:
3yemas
250 gnata líquida
100 gmiel
50 gaceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Para el helado, ponemos al baño maría las yemas con la miel, vamos agregando la nata sin dejar que hierva, y cuando vaya espesando añadimos el aceite de oliva.
2

Llevamos al congelador, batiendo varias veces durante las horas que este congelado para que no haga cristales de hielo.
3

Para el granizado trituramos todos los ingredientes y dejamos helar.
4

Servimos el granizado cubierto de helado de aceite de oliva.