Pavo al Curry + Arroz Perfecto en Olla Express

Name: Pavo al Curry + Arroz Perfecto en Olla Express
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr bandeja de pavo troceado; 120 gr cebolla; 10 gr ajo; 280 ml nata; 160 ml caldo; 30 ml aceite de oliva; 8 gr curry (al gusto); 7 gr sal; 2 gr pimienta negra; 150 gr arroz largo; 230 ml agua; Pizca sal; Chorrito aceite

Lia Del Carril @liadck

Desde que desde que probé el curry con pavo, me gusta mucho más como queda de tierno que con la típica pechuga de pollo.
Y tener el arroz en 5min. en olla express es una fantasía!

Pavo al Curry + Arroz Perfecto en Olla Express

Lia Del Carril @liadck

Desde que desde que probé el curry con pavo, me gusta mucho más como queda de tierno que con la típica pechuga de pollo.
Y tener el arroz en 5min. en olla express es una fantasía!

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Ingredientes

45 min.

4 raciones

500 grbandeja de pavo troceado
120 grcebolla
10 grajo
280 mlnata
160 mlcaldo
30 mlaceite de oliva
8 grcurry (al gusto)
7 grsal
2 grpimienta negra
150 grarroz largo
230 mlagua
Pizcasal
Chorritoaceite

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Paso a paso

45 min.

1

Para el arroz: verter en la olla express/rapida arroz, sal, agua y chorrito de aceite. Remover.
2

Cerrar y subir a fuego/potencia fuerte hasta que coja presión y empiece a silbar. A partir de allí, bajar fuego/potencia y contar 4min.
3

A los 4min. apagar fuego y dejar que baje sola la presión.
4

Para el curry: sellar en aceite el pavo por todos lados. Y reservar.
5

Picar cebolla y ajo. Sofreír en aceite hasta estar blandos.
6

Incorporar curry, sal y pimienta. Remover bien para que se impregne.
7

Reincorporar pavo y añadir caldo. Cocinar a fuego medio 20 min. (burbujeo suave) hasta que empiece a espesar.
8

Mientras cocina el pavo abrir la olla y granear el arroz con una espátula de silicona y/o tenedor. Lo mejor es ponerlo en una bandeja o fuente extendida para que no se pegue con el vapor.
9

Retirar pavo y triturar salsa.
10

Reincorporar pavo y añadir nata. Remover y cocinar 10 min. más. *En este punto se le podría añadir guisantes congelados pero yo esta vez no le puse.
11

Si no ha espesado suficiente, retirar el pavo y seguir reduciendo. Sino, ajustar sal y pimienta.

Trucos

* Si prefieres trocear tu el pavo, fijate que sea filete de contramuslo.
* Para un arroz aun mas suelto, recomiendo lavarlo 3-4 veces, pero si te da pereza como a mi no lo hagas que queda bien igual.
La proporción de arroz y agua: por 1 medida de arroz → 1 1/4 medida de agua. Puede parecer poca pero al estar totalmente cerrada no hay agua que se evapore.

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