Comenzamos esterilizando unos botes de cristal. Para ello los hervimos durante 20 minutos o los lavamos en el lavavajillas y los dejamos sobre un trapo limpio hasta que los rellenemos.

Pelamos las manzanas y las cebollas y las partimos en trozos.

En una cacerola juntamos todos los ingredientes, excepto las moras, y los mezclamos bien. Los ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo bajamos a media intensidad y lo dejamos durante 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.

Al final, cuando la cebolla y la manzana estén prácticamente deshechas y empiece a conseguirse una textura similar a la mermelada, incorporamos las moras y continuamos removiendo a fuego medio durante 10-15 minutos.

Entonces vertemos la mezcla en los botes de cristal, los cerramos y los colocamos boca abajo durante al menos 8 horas para conseguir que se cierren al vacío.

El chutney se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante 6 meses. Una vez abierto hay que guardarlo en la nevera.