“Banana Bread” Muffins 🍌 (con avena + cacao)
¿Qué tenéis plátanos maduros y no sabéis qué hacer con ellos? Pues estos muffins de plátano quedan riquísimos!
Además, no los hago con harina de trigo sino de avena, así que podéis comeros 1, 2 o incluso 3 si queréis!
Podéis ponerles el cacao en polvo (como hice yo) o dejarlos sin él para que el sabor a plátano se aprecie aún más 😉.
Si queréis hacerlo en un molde, como un “Banana Bread” original, podéis hacerlo en uno rectangular sin ningún problema.
“Banana Bread” Muffins 🍌 (con avena + cacao)
¿Qué tenéis plátanos maduros y no sabéis qué hacer con ellos? Pues estos muffins de plátano quedan riquísimos!
Además, no los hago con harina de trigo sino de avena, así que podéis comeros 1, 2 o incluso 3 si queréis!
Podéis ponerles el cacao en polvo (como hice yo) o dejarlos sin él para que el sabor a plátano se aprecie aún más 😉.
Si queréis hacerlo en un molde, como un “Banana Bread” original, podéis hacerlo en uno rectangular sin ningún problema.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer será pelar y cortar en trocitos nuestros 2 plátanos maduros. Los pondremos en un bol.
- 2
A continuación añadiremos los 2 huevos, el aceite…
- 3
La pizca de sal, la levadura en polvo, la esencia de vainilla…
- 4
Después, si tenéis harina de avena en casa, perfecto, pero sino, vamos a molerla con la ayuda de una batidora (que es lo que hice yo 😜).
- 5
Ahora podemos cortar trocitos de chocolate negro pequeños para añadirlos más adelante a la masa. Yo utilicé del 85% pero podéis utilizar el que más os guste!
- 6
Continuaremos añadiendo al bol el cacao puro en polvo más el azúcar moreno.
- 7
Vamos a mezclarlo todo con unas varillas (o tenedor), apretando un poquito para que el plátano se integre bien pero dejando algunos trocitos para que se noten al morder nuestro muffin.
- 8
Llegó el momento de añadir la avena molida. Lo mezclaremos y lo llevaremos 30 min a la nevera para que la masa repose y nos crezca mucho mejor al meterla en el horno.
- 9
Mientras tanto encenderemos el horno para precalentarlo. Temperatura 170C, calor arriba y abajo.
- 10
También prepararemos los moldes donde querremos hacer los muffins.
- 11
Una vez reposada la masa nos habrá quedado con esta textura.
- 12
Rellenaremos los moldes 3/4 partes, dejando un dedito hasta el borde (así tendrán espacio de crecer y no desbordarse 😜).
- 13
Les puse a algunos un poquito más de chocolate troceado por encima y a otros crema de avellana en el interior (tipo Nutella), la cubrí, y espolvoreé un poquito de azúcar moreno 😋.
- 14
Al horno!!! Una vez hayan crecido podemos abrirlo para pincharlos y ver si están hechos (tiene que salir limpio de masa).
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Dejarlos enfriar y a por ellos!!! Veréis que aún llevando cacao puro, que tiene una sabor fuerte, todavía podéis notar el plátano.
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Así nos quedará la textura por dentro! (con Nutella o con trocitos de chocolate).
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