Lomo de Cerdo Horneado con Miel Picante
Hoy salí de una reunión con un cliente y todavía no tenía resuelto el almuerzo de mi hijo. No quería llegar a casa a preparar algo complicado, así que hice una parada rápida en el supermercado con la única idea de encontrar algo rico y fácil de cocinar.
Frente a la nevera vi un hermoso corte de lomo de cerdo y recordé una miel picante que llevaba días esperando su oportunidad en mi despensa.
No tenía una receta, solo una idea: el lomo iría al horno, con pocos ingredientes y sin complicaciones. El resultado fue una carne increíblemente jugosa, con un glaseado dulce, ligeramente picante y lleno de sabor.
De esas recetas que nacen por resolver el almuerzo... y terminan convirtiéndose en las que todos te vuelven a pedir. 💜
Lomo de Cerdo Horneado con Miel Picante
Hoy salí de una reunión con un cliente y todavía no tenía resuelto el almuerzo de mi hijo. No quería llegar a casa a preparar algo complicado, así que hice una parada rápida en el supermercado con la única idea de encontrar algo rico y fácil de cocinar.
Frente a la nevera vi un hermoso corte de lomo de cerdo y recordé una miel picante que llevaba días esperando su oportunidad en mi despensa.
No tenía una receta, solo una idea: el lomo iría al horno, con pocos ingredientes y sin complicaciones. El resultado fue una carne increíblemente jugosa, con un glaseado dulce, ligeramente picante y lleno de sabor.
De esas recetas que nacen por resolver el almuerzo... y terminan convirtiéndose en las que todos te vuelven a pedir. 💜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C.
- 2
Mezcla miel picante, mostaza, ajo, salsa inglesa, aceite, paprika, tomillo, romero, sal y pimienta.
- 3
Haz incisiones en el lomo y cúbrelo con la marinada.
- 4
Coloca el lomo en una fuente, añade el vino al fondo.
- 5
Hornea sin tapar durante 55–60 minutos, bañando ocasionalmente con sus jugos.
- 6
Deja reposar el lomo 10 minutos antes de cortarlo.
- 7
Coloca en una tabla de picar, corta en lonjas de 1cm y vuelve a colocar en la pyrex de la salsa.
- 8
Sirve con la salsa de la bandeja.
Trucos
El secreto para que el lomo quede jugoso es dejarlo reposar. Esos 10 minutos permiten que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, logrando un corte tierno, húmedo y lleno de sabor.
Puedes dar cocción adicional a la salsa y hacer una reducción.
Tip adicional, puedes colocar cebollas, papas y champiñones alrededor del lomo para que se cocinen con los jugos del horneado.
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