En una fuente apta para horno colocamos todas las verduras junto con un chorrito de aceite, sal y los condimentos que más te gusten. Mezclamos bien, tapamos con papel aluminio y llevamos al horno a temperatura media durante 20 a 30 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

Mientras tanto, cocinamos 2 huevos durante 8 minutos. Luego los pelamos y reservamos.

Aceitamos una fuente para horno (yo usé una pizzera) y colocamos la primera tapa de pascualina. Agregamos el relleno de verduras, el queso y los huevos cortados. Cubrimos con la otra tapa, cerramos bien los bordes, hacemos unos cortes arriba o pinchamos con tenedor y llevamos al horno a temperatura media hasta que esté bien doradita. ✨ ¡Y listo! Disfrutá esta pascualina de verduras súper saludable, perfecta para cualquier comida del día!