Pelar los camotes. Enjuaga los camotes y pélalos de preferencia con un pelador de vegetales. Desecha las cáscaras. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Cortar los camotes en rodajas. Con un cuchillo filoso, corta los camotes en rodajas planas y rectangulares. Podrás hacerlas largas o cortas, como quieras.

Revolver los camotes con aceite y especias. Agrega los camotes, el aceite de oliva, el romero, la sal, la paprika; en un tazón mediano. Revuelve los camotes con una cuchara o pinzas, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas con aceite y especias. Pon la mezcla en una bandeja para hornear y coloca las piezas de manera uniforme en una sola capa.

Hornear las tiras. Hornea las tiras de camote de 15 a 20 minutos. Retira la cacerola del horno, revuelve y dales vuelta. Hornea otros 5 o 10 minutos más o hasta que las tiras estén ligeramente doradas y crujientes en los bordes.