Canelones rellenos de pollo y verdeo con salsa de crema

Name: Canelones rellenos de pollo y verdeo con salsa de crema
Yield: 32 canelones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 32 panqueques; 1 kg pechuga de pollo procesada; 3 cebollas medianas; 2 dientes ajo; 5 cebolla de verdeo (aprox); 1 puerro (opcional); 500 mL leche; 3 cucharadas soperas maicena; Sal y condimentos; 330 mL crema de leche (1 pote); 2 cebollas medianas; 1 morrón; 1 diente ajo; 1 zanahoria rallada; Sal y condimentos

Micaela Magali @mica_magali

Con estas cantidades me salieron 32 canelones, se puede dividir la receta para hacer la mitad.
Para la masa yo usé una receta que encontré por acá de panqueques sin gluten, acá les dejo el link para que la vean, si no pueden hacer los panqueques tradicionales con harina de trigo. Para que me salga esa cantidad yo triplique la receta:
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/22583549

Canelones rellenos de pollo y verdeo con salsa de crema

Micaela Magali @mica_magali

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Ingredientes

32 canelones

Para el relleno
32panqueques
1 kgpechuga de pollo procesada
3cebollas medianas
2 dientesajo
5cebolla de verdeo (aprox)
1puerro (opcional)
500 mLleche
3 cucharadas soperasmaicena
Sal y condimentos
Para la salsa
330 mLcrema de leche (1 pote)
2cebollas medianas
1morrón
1 dienteajo
1zanahoria rallada
Sal y condimentos

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla (yo sólo tenía morada), el ajo, el verdeo y el puerro que puede ser opcional pero queda rico. Yo tenía el verdeo y el puerro congelados.
2

Rehogar la cebolla con el ajo en una olla o sartén caliente con un poco de aceite. Cuando esté transparente agregar el pollo procesado. En este momento agregar condimentos (yo le puse condimento para pollo de la parmesana, muy poquito de curry, orégano y un caldito de gallina) y sal.
3

Cuando el pollo esté cocido, agregar el verdeo y el puerro. Mientras se cocina eso, calentar en una jarra la leche reservando un poco para mezclar con la maicena. Cuando la leche esté caliente, agregar a la olla junto con la maicena disuelta en la leche fría sin dejar de revolver. Cuando haya espesado, cocinar por un minuto y ya está listo el relleno.
4

Para la salsa cortar las cebollas, el morrón, el ajo y rallar la zanahoria. Rehogar en una olla o sartén caliente. Cuando esté rehogado condimentar (yo le puse nuez moscada, mix de especias, orégano y provenzal), agregar sal y la crema, cocinar hasta que hierva por un minuto y listo.
5

Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente para horno. Por encima ponerle la salsa y un poco de queso. Llevar a horno hasta que esté gratinado el queso y listo.