Empezamos hirviendo 10' los huevos.

Picamos muy muy fina la cebolla. Reservamos.

Quitamos las semillas al tomate y picamos también muy muy fino. Reservamos.

En un bol vertemos tres partes de aceite por una de vinagre. Batimos para que emulsione. Añadimos el tomate, la cebolla, sal y dejamos reposar.

Mientras, cortamos los puerros desechando la parte verde y la primera capa, lavamos bien y hacemos en olla exprés apenas dos minutos.

Sacamos del agua para que atemperen y entretanto picamos los huevos duros y el salmón a tiras.