ニラ豚ハツ炒め！アトピーに鉄分補う
レバーが苦手なアトピー持ちの娘に鉄分不足を補う方法として、ハツ(心臓🫀)で！
レバーのボソボソねっとりが苦手という娘にレバー以上に鉄分豊富な豚ハツでニラもやしで炒めてみたところ、コレ大好き！と言われました。刺身のなかでもタコが好きな娘の傾向として、歯応えに共通しているのか？筋肉っぽい肉質なら大丈夫らしいです。
鶏ハツばっかりも手に入るなら鉄分的にはすごく良いので、生姜やニンニクで甘辛煮にしたものも良いです！小さい鶏ハツは下処理がちまちました作業になり、手間と時間を要します。また、鉄分の量から考えると、牛肉の赤身も優秀ですが、物価高の上、お高い牛肉を頻繁にとはいかない！
どデカい豚ハツはお値段安く下処理素早く我が家の定番メニューに✨✨
ニラ豚ハツ炒め！アトピーに鉄分補う
レバーが苦手なアトピー持ちの娘に鉄分不足を補う方法として、ハツ(心臓🫀)で！
レバーのボソボソねっとりが苦手という娘にレバー以上に鉄分豊富な豚ハツでニラもやしで炒めてみたところ、コレ大好き！と言われました。刺身のなかでもタコが好きな娘の傾向として、歯応えに共通しているのか？筋肉っぽい肉質なら大丈夫らしいです。
鶏ハツばっかりも手に入るなら鉄分的にはすごく良いので、生姜やニンニクで甘辛煮にしたものも良いです！小さい鶏ハツは下処理がちまちました作業になり、手間と時間を要します。また、鉄分の量から考えると、牛肉の赤身も優秀ですが、物価高の上、お高い牛肉を頻繁にとはいかない！
どデカい豚ハツはお値段安く下処理素早く我が家の定番メニューに✨✨
アプリでひらく作り方
- 1
豚ハツは7mmくらいの厚さに切り、ボウルに入れて良く水洗いする！血抜き出来ていない場合流水で良く洗う
- 2
❶をザルにあげ、しっかり水を切り、食品保存用ビニール袋にハツを入れ♦︎の調味料を加えよく揉み込んでおく◯♦︎調味料代用可です
- 3
ニラを洗い、5cmくらいの長さに切っておく
- 4
もやしはざっと洗い、フライパンに炒め用油を入れ、もやしから炒めはじめる
- 5
❹のもやしがしんなりしてきたら❷のハツと調味料を全部加え火が通る様に混ぜながらよく炒める！フタをして蒸し焼きも可
- 6
ハツに火が通ったら、❸のニラを加え炒め、味をみてお好みで味塩コショウを加え整えて出来上がり！
- 7
アトピー性皮膚炎に、鉄分不足解消が効くのでは？が気になる方は、コチラを読んでみてください⇩
- 8
鉄玉子！どくだみ茶 レシピID：26303397 分かったことをどんどん追記し、アトピー性皮膚炎が治った経緯を記載中✨✨
- 9
ハツやレバー等動物性の肉に含まれる鉄分は、吸収しやすいヘム鉄(二価鉄)なので肝臓からヘモグロビン等に使われ安い鉄分です
- 10
レバーやハツなどで鉄分をとると、先ずは肝臓に直行します(足りない人が多いので、生命維持活動に必要な優先順位です！
- 11
鉄分がヘモグロビンとして満たされ余った時に、初めて腸内まで到達し吸収されフェリチンとして成長ホルモン生成に使われます
- 12
鉄分が余らなくてもお茶など植物の渋み成分タンニンと鉄を結びつけ、肝臓で吸収キャンセルし腸内まで運ばせフェリチン優先確保
- 13
作り方追記❗️材料半分に分け♦︎の調味料と◯♦︎日本食研さんの宮殿のタレ甘口で比較してみました！３時間程冷蔵庫に入れ漬け込み
- 14
いずれも肉質が柔らかくかみごたえを残しつつ、味も美味しくしあがりました。塩コショウで味が締まる感じです✨
- 15
肉質を柔らかく：野菜の酵素がタンパク質を分解しますので硬いのが苦手な方は生の玉ねぎや大根のすりおろしを加えて漬け込みます
コツ・ポイント
ハツが縮むので、小さく切り過ぎないこと！ハツの匂いが気になる方は、最初の下処理を念入りにし、血抜きを長めにしてください。
または、前日に❷までを済ませて冷蔵庫に保管して翌日使用すると、肉質も柔らかくなり匂いも気にならなくなります。
つくれぽ
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