El calamar entero necesita ser limpiado de su contextura original, eso significa piel y colmillos. Se lleva a una olla de la capacidad necesaria para ingresar 2, 3 o 4 calamares, se agrega uno o dos cebollas peladas y cortadas en rodajas, no necesariamente picadas. Se hierve durante unos 15 minutos, eso significa que agua cebolla y calamar están saltando en la cacerola/olla.

Luego se precede, enfriado de por medio, a limpiar el tubo y los tentáculos, y retirar los colmillos o dientes de calamar, de manera que quede solo blanco impecable.

A continuación se corta el calamar en rodajas y listoncitos también los tentáculos en longitud adecuada no más de 5 cm. Luego mediante cebolla común o de verdeo realizar el fritado, incorporar cantidad de dientes de ojo picado según cantidad (dos calamares cortados) tubo más tentáculo. Este preparado es similar a una salsa para tallarines. Pero recuerden que el calamar despide un aroma muy especial, así que ventilar el ambiente adecuadamente.

En el proceso de cocción, condimentar a gusto eso significa, sal pimienta orégano, ají molido, perejil natural o disecado, ajo picado o molido envasado, agregar vino blanco dulce un vaso, de acuerdo a la cantidad. Agregar la salsa de tomate una lata entera tomate triturado o salsa, es lo mismo. Dejar cocinar media hora aproximadamente

La preparación estar lista cuando una tirita muestra del calamar se encuentre suave y tierna al paladar. Por supuesto se puede acompañar con Papas hervidas, Arroz hervido o tallarines, según disponibilidad y gusto de los comensales.