No tenía pensado preparar un bizcocho de zanahoria. La verdad es que la idea fue de Ricky. Y, como suele pasar en esta casa, una cosa llevó a la otra: abrí la despensa, saqué las especias, pasé las zanahorias por el picador y terminé encendiendo el horno.

Esta versión es sencilla, húmeda y aromática, con el toque de canela que no puede faltar y unas cuantas almendras en láminas por encima para darle textura. No hay glaseado, ni rellenos complicados, porque a veces las recetas más simples son precisamente las que terminan convirtiéndose en las favoritas de la familia. 🧡🥕