Preparar los tomates:
Le hacemos una raja tipo cruz como está en la foto ponemos también los huevos a cocer juntos en una misma olla, pasados los cinco minutos desde que empiece a hervir,

Sacaremos solo los tomates los pasamos a una cazuela como se ve en la foto y pasamos por agua fría,para poder quitar la piel mejor,lo pasamos a un plato y lo dejaremos en un plato aparte ya sin piel,los tomates ya pelados como se aprecia en la foto

Preparación los huevos
Truco al principio le echas un poco de sal saldrá mejor la cáscara, pasados unos 15 minutos ponemos la olla debajo del grifo,dejando caer agua fría quitar cáscara apartar juntos con los taquitos de jamón

Remojar el pan:
Corta el pan en trozos pequeños y echarlo en una fuente con agua la dejarlo reposar unos 10-15 minutos para que la miga se ablande por completo absorbiendo el pan

Añadir el ajo y la sal:
Incorpora el diente de ajo pelado y la sal al vaso de la batidora junto con el tomate,el vinagre y el pan

Emulsionar (el paso clave):
Triturar todo en un vaso a todo a máxima potencia hasta obtener una crema homogénea. Truco sin dejar de batir (a velocidad media-alta), ve vertiendo el aceite de oliva poco a poco,crearás una emulsión perfecta (como una mayonesa) y cambiará el color del salmorejo a un naranja anaranjado suave y cremoso.

Enfriar:
Prueba y ajusta el punto de sal. Mueve la crema a un recipiente, tápala y déjala en la nevera al menos 2 horas si es más tiempo mejor entre más fresquita mejor para incarle el diente para servirla después bien fría.

Preparación los huevos
Truco al principio le echas un poco de sal saldrá mejor la cáscara, pasados unos 15 minutos ponemos la olla debajo del grifo,dejando caer agua fría quitar cáscara apartar juntos con los taquitos de jamón