Ensalada Crujiente de Hojas Nobles, Col China y Aliño Sedoso de Sésamo
Hay días en los que el cuerpo no solo pide alimento, sino también frescura, ligereza y una caricia verde.
Esta no es una simple ensalada; es un festival de texturas crujientes y tonos vibrantes que transforma ingredientes cotidianos y muy accesibles en un plato digno de celebración.
Una receta pensada para conectar con la cocina intuitiva, donde el crujido de la col china y el aroma del aliño despiertan los sentidos y nos recuerdan que comer bien, bonito y barato es el mayor acto de autocuidado diario.
#Calendario2017
Ensalada Crujiente de Hojas Nobles, Col China y Aliño Sedoso de Sésamo
Hay días en los que el cuerpo no solo pide alimento, sino también frescura, ligereza y una caricia verde.
Esta no es una simple ensalada; es un festival de texturas crujientes y tonos vibrantes que transforma ingredientes cotidianos y muy accesibles en un plato digno de celebración.
Una receta pensada para conectar con la cocina intuitiva, donde el crujido de la col china y el aroma del aliño despiertan los sentidos y nos recuerdan que comer bien, bonito y barato es el mayor acto de autocuidado diario.
#Calendario2017
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🥣 El baño vital: Lava y seca muy bien todas las hojas y la col china. El secreto de una ensalada crujiente es que las hojas no guarden agua.
- 2
🔪 El corte preciso: Corta la col china en una juliana muy fina y la manzana en láminas delgadas. Coloca todo en un bol amplio que te permita mezclar con libertad y amor.
- 3
🏺 La emulsión mágica: En un tarro de cristal pequeño con tapa, vierte el aceite, el vinagre, la salsa de soja, la miel y la mostaza. Agita con energía durante 10 segundos hasta lograr una vinagreta unificada y sedosa.
- 4
🥗 La unión de sabores: Justo antes de servir, vierte la mitad del aliño sobre la base de hojas y col. Mezcla suavemente con las manos o con dos cucharas, con movimientos envolventes para no castigar las hojas.
- 5
El toque final: Sirve en los platos, añade por encima el resto de la manzana, riega con el aliño restante y corona con las semillas de sésamo y los frutos secos crujientes. (Yo tenia semillas de girasol, sésamo, arena de torreznos y Kikos triturados) Elige un bol amplio de cerámica blanca o de madera clara. No apelmaces la ensalada: dale volumen sirviéndola "hacia arriba" para que respire, y deja que los colores de la manzana y la zanahoria resalten en la superficie.
- 6
Si te has animado a preparar esta receta, me encantaría ver el resultado. Sube tu foto (Cooksnap) para que podamos comparar cómo ha quedado el punto de cocción y ver cómo luce en tu mesa. ¡Tu experiencia ayuda a que otros cocineros vean que es una receta de confianza!
Trucos
💡 Truco del chef: Para que la col china pierda ese punto áspero y quede extra jugosa, puedes darle un leve "masaje" con las manos limpias y una pizca de sal 5 minutos antes de montar el plato.
❄️ Conservación y Aprovechamiento: Guarda la verdura ya picada y el aliño por separado en recipientes herméticos en la nevera. Aguantarán perfectos hasta 3 días. Si te sobra col china, aprovéchala al día siguiente para un salteado rápido al wok o para enriquecer un caldo vegetal.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios