Cocina el pollo en agua junto con el pimiento verde, apio, ajo en pasta, sal y pimienta al gusto. Una vez cocido, retira del líquido, deja enfriar, corta en trocitos y deja en espera, mientras el caldo de la cocción pásalo por un colador y reserva.

En la misma olla de cocción con mantequilla derretida a fuego medio, dora la cebolla y la mitad de los champiñones una vez doraditos, añade el caldo en reserva.

Mientras tanto el resto de los champiñones junto con tres cucharadas de harina, 1/2 taza de leche y ¼ de taza de crema de leche licúa bien y añade a la preparación.

Remueve bien y deja que espese, añade el cubo de caldo de gallina (opcional) y una vez que está con la consistencia de una crema, añade el pollo, verifica la sal y añade un poco de perejil finamente picado, remueve por dos minutos más, retira del fuego y sirve calientita...buen provecho!